子宫肌瘤（即子宫平滑肌瘤）是女性生殖道最常见的良性肿瘤，主要症状为月经过多、经期延长、盆腔疼痛或生育能力低下。
其风险因素很多，特定的饮食成分和营养因素可能与之有关（图1）。

蔬菜和水果：摄入蔬菜和水果对子宫肌瘤有保护作用，尤其是柑橘类水果、苹果、卷心菜、西兰花和西红柿。

维生素：不同类型的维生素对子宫肌瘤起到的作用不同。其中，来源于动物的维生素A会加重子宫肌瘤的风险。有研究称摄入ß-胡萝卜素会略微增加子宫肌瘤的风险，但仅限于吸烟者。另外，维生素D对子宫肌瘤有明显的预防作用。

脂肪、肉类和鱼类：脂类汇总，ω-3不饱和脂肪酸会增加子宫肌瘤发病风险，他汀类药物（治疗高血脂）可预防子宫肌瘤。说明子宫肌瘤与脂质摄入的和代谢之间可能存在关联。其中，大量食用肉类，如牛肉或火腿，可能会增加子宫肌瘤的风险。

酒精和咖啡：饮酒和咖啡与子宫肌瘤的风险仍存争议。一项研究发现子宫肌瘤与酗酒有关，其原因可能是啤酒中的植物雌激素。

EGCG：EGCG是绿茶中发现的类黄酮。有研究发现绿茶提取物能减小肌瘤的体积，缓解症状。