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1串烧烤或是1根火腿肠,糖尿病的患病风险最高会增加62%?(上)

作者:麦肯锡健康 来源:本站编辑 时间:2023-11-02 11:31:41 阅读:168

近日,哈佛大学的研究人员发现,大量食用红肉,增加患2型糖尿病的风险,且呈近似线性相关。与食用最少的人相比,红肉摄入最多的人(每天2份),与2型糖尿病风险增加62%相关。而每天每多吃一份加工红肉,糖尿病风险增加46%;每天每多吃一份未经加工红肉,糖尿病风险增加24%。
这里面提到的一份未加工的红肉,相当于85克猪、牛或羊肉。这大概是一串烤串的重量。而一份加工红肉,则相当于28克培根,或45克香肠。这大概是我国市场上,一根火腿肠的重量。
那么,哈佛的这项研究,是否就意味着猪肉、牛肉、羊肉,以及香肠、火腿、培根、腊肉这些都对健康有害呢?
就这项研究而言,答案是否定的。
该研究的研究人员强调,这是一项观察性研究,仅代表相关性,并不能证明其因果关系。毕竟,观察性研究可以理解为对人的行为不做额外干预。
因此,这类研究非常多,可能会发现很多的“相关性”,但严谨地看,只能相当于一个研究的线索。
著名科普人士,伊利诺伊理工大学食品加工工程硕士,注册营养师,上海科普作家协会会员钱程则对凤凰网美食表示,单纯看一篇研究,证据其实还是不足的。营养学的建议都是需要通过综合大量的研究最后才能得到。
但是,尽管这项研究不能证明什么,我们还是不应该吃过多的猪肉、牛肉以及羊肉,对于那些加工肉类,更是要少吃为宜。


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