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地中海饮食是什么?

作者:麦肯锡健康 来源:本站编辑 时间:2023-07-26 14:31:18 阅读:536

地中海饮食,顾名思义,是一种以希腊、意大利等地中海沿岸国家的一种传统饮食习惯。

地中海饮食的概念最早始于20世纪50年代。

为了调查世界各地饮食与心血管疾病之间的联系,一位名叫安塞尔·凯斯(Ancel Keys)的美国研究人员对7个国家的饮食情况进行了研究,这项研究跨越了数十年。凯斯和他的团队研究了 20 世纪 50 年代希腊和意大利的饮食模式,最终发现这些饮食模式与较低的冠状动脉疾病发病率有关(与美国和北欧的饮食模式相比)。

科学家们就开始研究、调查地中海当地的饮食文化和习惯,从中总结出了一套完整的饮食方案,并命名为“地中海饮食”。

地中海饮食的特点:

减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入占比:对于人体而言,少量的饱和脂肪是必须的,摄入反式脂肪是有害的。摄入太多的饱和脂肪会使低密度脂蛋白(坏)胆固醇升高,较高的低密度脂蛋白会增加动脉粥样硬化的风险。这两种“不健康脂肪”都会引起炎症,因此地中海饮食中对于饱和脂肪仅需要少量摄入,对于反式脂肪则禁止摄入。

减少钠的摄入占比:高钠饮食会升高血压,增加心脏病或中风的风险。

减少精制碳水化合物的占比:包括糖。富含精制碳水化合物的食物会导致血糖升高,同时为人体带来多余的热量,但却没有太多营养价值(此类食物通常含有很少或不含纤维)。

增加健康的不饱和脂肪的摄入占比:包括 omega-3 脂肪酸。不饱和脂肪可促进健康的胆固醇水平,有益于大脑的健康发育并且减少炎症的发生。而且富含不饱和脂肪和低饱和脂肪的饮食,可以促进健康的血糖水平。

增加富含纤维和抗氧化剂食物的摄入占比:这些营养素有助于减少全身炎症。纤维还有助于保持废物通过大肠。抗氧化剂可以抵御自由基,从而预防癌症。


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