豆浆里的植物雌激素到底好不好？

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豆浆里的植物雌激素到底好不好？

作者：麦肯锡健康来源：本站编辑时间：2020-03-31 18:24:46 阅读：1586

豆浆不仅含有容易消化的优质植物蛋白质，而且还含有诸多有益于人体保健作用的物质，被称为“绿色牛奶”。由于豆浆中含有植物雌激素大豆异黄酮，让许多人谈“激素”色变。植物雌激素是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物，并非大豆所特有的，其实在很多食物中广泛分布，如扁豆和谷物中的木酚素、黄豆芽中的香豆素。

研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平是双向调节作用。它具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作用。
当人体内雌激素不足时，其可以起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高时，其可以阻止雌激素受体与雌激素的结合，起到抑制的作用，相当于降低雌激素的水平。但是豆浆中的植物雌激素非人体内生雌激素，即使和体内的雌激素受体结合，也只能产生微量的类似雌激素的作用，经过体内代谢酶的活化或解毒，终也所剩无几。
所以单纯通过豆浆来补充体内雌激素的方法是不可行的。
流行病学研究显示，亚洲人摄入大量的大豆及其豆制品，而乳腺癌和前列腺癌的发病率和死亡率却低于西方人。
2008年，发表在《英国癌症杂志》的一篇文章表明，大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会降低乳腺癌的患病率，尤其是在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中。《国际乳房健康和癌症指南》列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法，而适量食用大豆及其制品就是其中预防方法之一。
民间流传“男要喝牛奶、女要喝豆浆”的说法。事实上喝豆浆男女无别，但是大豆蛋白质的摄入与代谢疾病在男女上有所区别。在绝经后女性中，食用大豆制品在一定程度上可以缓解更年期综合征的症状。澳大利亚的科学家研究发现，更年期妇女如果每天食用一定量的大豆，其更年期综合征的发生率会降低40％。饮食中含有豆类食物，可缓解更年期妇女潮热出汗等症状；在男性中，大豆蛋白摄入量越高，罹患血压异常的风险越低，但大豆蛋白过量摄入可能会增加血糖异常的风险。
尽管喝豆浆益处较多，但是也不可过量摄入。豆浆食用过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状，同时也会增加肾脏的负担。《中国居民膳食指南（2016年版）》推荐的大豆食用量：25～35g/天。适量摄取、搭配选择是所有人的膳食原则，过多摄入某一种食品，都不利于膳食平衡。

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互动问答 Q&A

问
大龄失独家庭能够赠卵生育吗？
答
很多国家都有正规的供卵系统，如果自己没有适合的卵子，那么选择别人捐的卵子来培养胚胎，只要提供申请，检查条件合格就可以了。

问
试管婴儿成功率是受哪些因素的影响的？
答
试管婴儿技术发展至今，技术越来越先进越来越全面

问
关于试管婴儿促排卵那些事儿！
答
在试管婴儿周期中，若没有高质量的成熟卵子可用，自然也就谈不上试管婴儿成功，由此可见卵泡对试管婴儿好孕的重要性。那么，试管婴儿想要成功，女性的卵泡需要满足什么条件呢？哪些因素导致卵泡发育不良？1、垂体性无排卵：器质性要素、功用性要素；2、卵巢性无排卵：多囊卵巢综合症、单纯性腺发育不全综合症、性腺构成不全症、卵巢早衰、黄体化未破裂卵泡综合症；3、下丘脑性不排卵：...